Hülsenfruchtkirsche

Ciorbă de legume ist eine rumänische saure Suppe aus einer Kombination von Gemüse wie grünen oder getrockneten Bohnen, Erbsen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Borsch (in Wasser fermentierte Weizen- oder Gerstenkleie). Die Zutaten für dieses erfrischende Gericht werden zusammen gekocht und mit einer Prise Salz, Lorbeerblättern, gemahlenem Pfeffer und reichlich Borsch gewürzt. Je nach Saison können dem Gericht Zucchini, Kohlrabis, Paprika oder sogar Kohl hinzugefügt werden. Für zusätzliche Konsistenz können Ciorbă de legume auch saure Sahne oder Nudeln hinzugefügt werden. Dieses Hauptgericht kann sowohl heiß als auch kalt mit Zwiebeln oder Lauch genossen werden.