Kontosouvli

Kontosouvli ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus großen Stücken Schweinefleisch besteht, die in einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert, dann aufgespießt und langsam auf einem Drehspieß gegart werden, ähnlich wie ein Gyros oder Souvlaki. Die Marinade enthält oft Zutaten wie Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprika, Olivenöl, Zitronensaft und Rotwein. Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf einen großen Spieß gesteckt und über einer offenen Flamme geröstet, wodurch eine reichhaltige und aromatische Kruste und ein saftiges, zartes Inneres entsteht. Das gegarte Fleisch wird normalerweise in dicken Scheiben serviert, oft begleitet von Pita-Brot, Tzatziki-Sauce und Horiatiki-Salat, neben anderen möglichen Beilagen. Es wurde traditionell zu Ostern zubereitet, aber heute findet man es das ganze Jahr über auf den Speisekarten griechischer Tavernen.