Cordon Bleu

Cordon bleu ist ein sehr beliebtes internationales Gericht mit Schweizer Wurzeln. In seiner einfachsten Form besteht es aus einem Fleischkotelett, das mit einer dünnen Scheibe Schinken und Käse (normalerweise Gruyère) gefüllt und paniert ist und entweder in heißem Öl frittiert, in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken wird. Das Gericht wird normalerweise mit zwei übereinander liegenden Fleischstücken zubereitet, zwischen denen Schinken und Käse liegen. Die erste Erwähnung von Cordon bleu findet sich in einem Kochbuch aus dem Jahr 1949. Heute gibt es zahlreiche Varianten des Gerichts, beispielsweise Cordon bleu vom Kalb, Cordon bleu vom Huhn und Cordon bleu mit Pilzsauce. Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen wie Pommes frites oder einer Auswahl an Gemüse und Garnituren wie Zitronenscheiben und Petersilie serviert werden.