Scottadito

Scottadito ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rom und den zentralen Apenninen, das heute jedoch im ganzen Land zubereitet wird. Das Gericht besteht aus gegrillten Lammkoteletts und wird aus einer Kombination von Lammkoteletts, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern wie Majoran, Minze und Thymian hergestellt. Die Lammkoteletts werden mit Kräutern überzogen und mit Olivenöl beträufelt, dann eine Stunde ruhen gelassen und dann über Holzkohle gegrillt. Sobald die Lammkoteletts vollständig gegart sind, werden sie mit Salz bestreut und oft mit einer Sauce (bestehend aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf) serviert. Das Gericht ist besonders während der Osterfeierlichkeiten beliebt und der Name bedeutet „fingerbrennend“, weil es so heiß serviert wird und mit den Händen gegessen werden soll.