Livermush

Livermush ist ein amerikanisches Gericht, das vermutlich aus North Carolina stammt. Es besteht aus Scheiben von Livermush (ein Produkt aus Schweineleber, Schweinekopf und Maismehl, gewürzt mit Salbei und Pfeffer), die goldbraun gebraten werden. Zum Frühstück wird Livermush oft mit Eiern und Grütze serviert, es kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Und obwohl manche Leute denken, dass Livermush dasselbe wie Scrapple ist, sollten Sie sich noch einmal überlegen: Scrapple enthält etwas weniger Maismehl und kann weniger, mehr oder gar keine Leber enthalten. Heutzutage erfreut sich Livermush zunehmender Beliebtheit, sodass es manchmal zu Omeletts gegeben oder als Pizzabelag verwendet wird.