Guiso von Acelga

Guiso de acelga ist ein traditioneller chilenischer Eintopf. Er wird normalerweise aus Mangold, Zwiebeln, Wurst (z. B. Longaniza), Sahne, Öl und Salz zubereitet. Der Mangold wird gewaschen, in Streifen geschnitten und in Salzwasser gekocht. Die Zwiebeln werden in Öl angebraten, gefolgt von Longaniza-Stücken, Sahne und gekochtem Mangold. Der Eintopf wird einige Minuten geköchelt und vor dem Servieren nach Belieben mit Salz gewürzt. Zu diesem Mangold-Eintopf gibt es normalerweise gekochte oder gestampfte Kartoffeln als Beilage.