Cuy al horno ist eine traditionelle Zubereitung aus gebackenen Meerschweinchen aus Peru. Dieses Gericht ist in der Region Cusco beliebt, kann aber in den meisten touristisch orientierten Restaurants des Landes gefunden werden. Die Meerschweinchen werden mindestens eine Stunde lang in einer Mischung aus Knoblauch, Aji Amarillo, Kreuzkümmel, Öl, Chicha de Jora, Huacatay, schwarzem Pfeffer und Salz mariniert. Anschließend werden sie in eine Pfanne mit Kartoffeln gelegt und eine Stunde lang gebacken. Anschließend werden die Meerschweinchen mit den gebackenen Kartoffeln und einer Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Zitronensaft und Salz serviert. Ein Meerschweinchen reicht normalerweise für mehr als eine Person, da das Gericht von verschiedenen Beilagen begleitet wird.
Sei der Erste, der Geflügeltes Meerschweinchen bewertet!
Deine Geschmackserfahrung zählt! Teile deine Bewertung und hilf anderen Feinschmeckern, dieses Gericht zu entdecken.
Mehr Entdecken
Entdecke neue kulinarische Erlebnisse