Hähnchen nach bretonischer Art

Poulet à la bretonne ist ein traditionelles französisches Hühnchengericht aus der Bretagne. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Lauch, Zwiebeln, Karotten, Mehl, Apfelwein, Crème fraîche, Dijon-Senf, Öl, Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian. Das Hühnchen wird in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann bei geringer Hitze in Öl angebraten. Butter und Thymian werden in die Pfanne gegeben und das Hühnchen wird einige Male begossen, bevor es aus der Pfanne genommen wird. Lauch, Zwiebeln und Karotten werden sautiert, bis sie weich sind, und mit Mehl, Apfelwein, Senf und Crème fraîche vermischt, um die Soße zuzubereiten. Die Hühnchenstücke werden obenauf angeordnet und das Gericht wird im Ofen gebacken, bis das Hühnchen vollständig gar ist. Das Gericht wird mit Petersilie garniert und heiß serviert, oft mit Bratkartoffeln als Beilage.