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Curry Mee ist eine würzige Nudelsuppe, die häufig in Malaysia und Singapur gegessen wird (wo sie oft Curry Laksa genannt wird). Es ist ein echtes Fusion-Gericht, beeinflusst von indischen, chinesischen und südostasiatischen kulinarischen Traditionen. Es ist eine der zahlreichen Varianten von Laksa, der typischen Nudelsuppe Südostasiens. Die Grundlage für dieses cremige Gericht besteht aus Curry und Kokosmilch, die die ungewöhnliche süß-würzige Sauce bilden. Obwohl sie Curry sehr ähnlich ist, ist die Sauce für Curry Mee normalerweise viel dünner, hat aber dennoch einen starken und reichen Geschmack. Traditionell werden für Curry Mee dünne Reisnudeln verwendet, die oft in kleinere Stücke geschnitten werden, um den Verzehr zu erleichtern. Weitere Zutaten sind Tofu-Bällchen, Garnelen und Fischfrikadellen. Die traditionellsten Versionen von Curry Mee enthalten auch eine sehr ungewöhnliche Zutat – Herzmuscheln, Salzwassermuscheln, die normalerweise roh serviert werden. Vor dem Servieren wird das Gericht mit einem Klecks traditioneller Chilisauce und gehackten Korianderblättern gewürzt. Curry Laksa ist die beliebteste Variante in Singapur, wo es oft nur als Laksa bezeichnet wird. In Singapur ist es das am häufigsten vorkommende Gericht im Straßenhändlerstil, und viele Händler bereiten Curry Laksa als ihr Spezialgericht zu.