Kuay teow neua

Kuay Teow Neua ist ein thailändisches Nudelgericht mit Rindfleisch, wobei „Kuay Teow“ „Nudeln“ und „Neua“ „Rindfleisch“ bedeutet. Es ist ein beliebtes Straßengericht in Thailand, insbesondere in Bangkok. Das Gericht besteht normalerweise aus Reisnudeln (oft die flache, breite Art, ähnlich denen, die in Pad Thai verwendet werden), die in einer Rinderbrühe serviert werden, begleitet von Rindfleischscheiben (es kann eine Mischung aus zarten Rindfleischscheiben und Rinderbällchen sein). Die Brühe wird stundenlang geköchelt, normalerweise mit Knochen, Gewürzen und Kräutern, um einen reichen und würzigen Geschmack zu erzielen. Es wird oft mit verschiedenen Gewürzen und Würzmitteln wie Sternanis, Zimt und Sojasauce gewürzt. Sie werden es häufig mit Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch garniert finden. Als Beilage oder am Tisch stehen möglicherweise Gewürze wie Zucker, Chiliflocken, Fischsauce und Limettenschnitze bereit, damit die Gäste den Geschmack nach ihrem Geschmack anpassen können.