Huevos Habaneros ist ein traditionelles kubanisches Gericht aus Havanna. Obwohl es mehrere Varianten des Gerichts gibt, wird es am häufigsten mit Eiern, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Habanero-Paprika, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Butter zubereitet. Die Paprika, Zwiebeln und der Knoblauch werden in Butter sautiert, gefolgt von scharfen Paprika, gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprika. Der Weißwein wird dann in die Pfanne gegeben und die Mischung gekocht, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Die Mischung wird in einzelne Auflaufförmchen gegeben, mit Eiern belegt und dann im Ofen gebacken, bis die Eier vollständig gar sind. Es wird empfohlen, dieses würzige Gericht direkt aus dem Ofen zu servieren.
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