Pulpeta

Pulpeta ist ein klassisches kubanisches Fleischgericht. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um einen Hackbraten, der aus einer Mischung aus Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch), Eiern, Zwiebeln, Essig, Käse, Semmelbröseln, Tomaten, trockenem Wein sowie Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Lorbeerblättern, Kreuzkümmel und Petersilie zubereitet wird. Nach der Zubereitung wird der Hackbraten in Eier getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und dann in heißem Öl gebraten, bis er schön gebräunt ist. Die Zwiebeln werden mit den restlichen Zutaten angebraten und der Hackbraten wird dann in der Soße geköchelt. Vor dem Servieren wird Pulpeta oft mit gehackter Petersilie garniert. Oftmals befinden sich im Hackbraten hartgekochte Eier, die in Scheiben geschnitten optisch ansprechend wirken.