Dieses einfache indische Gericht besteht aus roten Bohnen (Rajma) und gekochtem Reis (Chawal). Rajma wird traditionell mit Zwiebeln und Tomatenmark zubereitet, das als Soße für die roten Bohnen dient. Dieses Gericht ist eine vollwertige vegetarische Mahlzeit, die sich zum Mittag- oder Abendessen eignet. Auf Wunsch kann Rajma Chawal mit verschiedenen Gewürzen wie Chilischoten, Zimt, Lorbeerblättern, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel gewürzt werden. Obwohl das Gericht recht einfach zuzubereiten ist, dauert es einige Zeit, da die Bohnen vor der Zubereitung normalerweise über Nacht eingeweicht werden.
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