Schottische Haferflockensuppe

Wie der Name schon sagt, ist schottische Hafersuppe eine traditionelle Suppe aus Schottland. Von Koch zu Koch gibt es Variationen, aber normalerweise wird sie mit einer Kombination aus Kohlstreifen, zerdrückten Tomaten, Hühnerbrühe, Milch, Haferflocken, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Öl und Salz zubereitet. Das Gemüse wird zunächst in einem großen Topf gekocht, bis der Kohl und die Zwiebeln glasig und an den Rändern leicht gebräunt werden. Brühe, Milch, Hafer, Tomaten und Salz werden in den Topf gegeben und die Suppe wird geköchelt, bis das Gemüse und der Hafer vollständig gekocht sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Sobald diese gesunde und nahrhafte Suppe fertig ist, wird sie heiß in tiefen Schüsseln serviert.