Hamachi Nigiri-Sushi

Hamachi Nigiri Sushi ist eine traditionelle japanische Art von Nigiri Sushi. Es besteht aus handgepresstem Sushireis, der mit Scheiben von jungem japanischen Bernsteinmakrele, auch Gelbschwanz-Thunfisch genannt, belegt ist. Das Gericht hat eine weiche Konsistenz und Aromen, die nicht so intensiv sind wie Lachs-Nigiri-Sushi oder Thunfisch-Nigiri-Sushi. Der Fisch wird manchmal mit einem Lötbrenner angebraten, bis er leicht verkohlt ist. Traditionell wird diese Art von Sushi in einem einzigen Bissen mit der Hand gegessen. Dazu gibt es normalerweise Sojasauce, Wasabi oder eingelegten Ingwer (Gari). Die minderwertigere Version dieses Gerichts ist als Buri Nigiri Sushi bekannt und wird mit älterem und größerem Gelbschwanz-Thunfisch zubereitet.