Taboulé

Taboulé ist ein farbenfrohes libanesisches und syrisches Nationalgericht, das normalerweise als Salat mit einer knackigen und zähen Konsistenz gilt und auf der Basis frischer, fein gehackter Petersilienblätter, Olivenöl, Bulgurweizen und gehackter Minzblätter zubereitet wird. Es stammt ursprünglich aus den Bergen des Libanon und Syriens, wo die Araber seit dem Mittelalter essbare Kräuter zu sich nahmen, die für Taboulé verwendet werden. Normalerweise wird es als Vorspeise serviert, manchmal aber auch mit Pita-Brot, Baba Ghanoush oder Hummus. Gehackte rote Tomaten, gewürfelte Gurken, frischer Zitronensaft und gehackte Zwiebeln können dem Salat hinzugefügt werden und verleihen ihm einen würzigen Geschmack. Am besten kühlt man Taboulé vor dem Servieren einige Stunden lang, um seinen Geschmack zu verbessern. Seine erfrischenden Aromen sind ideal für einen heißen Sommertag, während Bulgur eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Mineralien darstellt, was Taboulé zu einer der gesündesten Nahrungsmitteloptionen der Region macht. Taboulé ist so beliebt, dass es sogar einen eigenen Tag dafür gibt, der jedes Jahr am ersten Samstag im Juli gefeiert wird.