El borts es una especialidad mongola que consiste en carne seca de vaca, cabra o camello. Este plato se inventó como una forma de conservar la carne durante los largos y duros inviernos. La carne se corta primero en tiras largas y gruesas y luego se cuelga de una cuerda para que se seque hasta que adquiera un color ligeramente amarronado. Cuando está lista, se corta en trozos más pequeños y se puede conservar durante meses o incluso años. El borts se prepara fácilmente, se pulveriza y se añade al agua hirviendo.
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