Ganso colonial

El ganso colonial es un plato originario de Nueva Zelanda que fue inventado en el siglo XIX por los colonos británicos en un intento de reproducir las comidas de su tierra natal con ingredientes que estaban disponibles en su nuevo lugar de residencia. Como el ganso era caro y escaso, y el cordero y el carnero eran abundantes y estaban disponibles para todas las clases sociales, los colonos comían carne en casi todas las comidas. Para preparar este plato parecido al ganso, se deshuesa la pierna de cordero o de cordero y se rellena con una mezcla de miel, albaricoques secos, pan rallado y cebollas, y luego se condimenta con perejil, tomillo o salvia. Luego, la carne rellena se ata para que parezca un ganso, se coloca en una marinada a base de vino tinto y se asa en el horno durante aproximadamente dos horas. Este plato fue extremadamente popular durante la década de 1980 y desde entonces se ha convertido en un clásico conocido, que a menudo se prepara en las festividades de mediados de invierno. Una vez cocido, se quita el hilo y se sirven tradicionalmente finas lonchas de carne acompañadas de calabazas y patatas.