Las puntas quemadas son una deliciosa especialidad originaria de Kansas City. El nombre hace referencia a las puntas de pecho de res asadas a la parrilla, que tienen una forma inusual, son más duras y tienen más grasa y que se servían como aperitivo, se colocaban en guisos o se les regalaban a los clientes de forma gratuita. Estas puntas quemadas ahumadas capturan la grasa derretida durante el proceso de cocción, lo que las hace increíblemente sabrosas. Hoy en día, son un elemento básico del menú de la ciudad, y generalmente se sirven en cubos solos o bañados en salsa de barbacoa. Las puntas quemadas también se pueden usar en sándwiches o combinadas con frijoles horneados y papas fritas.
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