Jani me hace gracia

Jani me fasule es una sopa tradicional albanesa de judías blancas que tiene una receta (e incluso un nombre) variable según la región del país. La preparación comienza dejando las judías blancas en remojo durante la noche, después se enjuagan y se hierven. Mientras tanto, se fríen cebollas cortadas en cubitos en aceite de oliva hasta que se doren, a lo que se añade salsa de tomate, perejil y un poco del caldo de judías. Una vez que la salsa se ha espesado, se combina con las judías hirviendo junto con un poco de menta fresca y se deja hervir a fuego lento durante unas horas más. El plato está listo para servir cuando las judías están blandas y cubiertas de una salsa espesa y aromática. La comida se completa con una ensalada de acompañamiento, pan tostado y un vaso de raki, la bebida alcohólica preferida en Albania.