El pollo a la king (literalmente, pollo al estilo king) es un plato sabroso elaborado con carne de pollo cortada en dados, salsa de crema, verduras y champiñones al jerez, que se sirve sobre arroz, fideos o tostadas o pan con mantequilla. La receta se mencionó por primera vez en el New York Times en 1893, pero en cuanto a su origen, hay varias afirmaciones. Todas indican que fue a fines de la década de 1880, pero el inventor y el lugar de origen son diferentes; van desde Nueva York y Filadelfia en los EE. UU. hasta Londres, Gran Bretaña. Curiosamente, también hay una versión hecha con carne de pavo en lugar de pollo.
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