Pollo a la bretona

El poulet à la bretonne es un plato tradicional francés de pollo originario de Bretaña. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, puerros, cebollas, zanahorias, harina, sidra, crème fraîche, mostaza de Dijon, aceite, mantequilla, sal, pimienta, perejil y tomillo. El pollo se corta en trozos, se condimenta con sal y pimienta y luego se dora en aceite a fuego lento. Se añade mantequilla y tomillo a la sartén y se rocía el pollo con agua unas cuantas veces antes de retirarlo de la sartén. Los puerros, las cebollas y las zanahorias se saltean hasta que estén tiernos y se mezclan con harina, sidra, mostaza y crème fraîche para hacer la salsa. Los trozos de pollo se colocan encima y el plato se hornea en el horno hasta que el pollo esté completamente cocido. El plato se adorna con perejil y se sirve caliente, a menudo con patatas asadas al lado.