Flotador de pastel

El pie floater es un plato australiano que se consume con mayor frecuencia en Adelaida y Sídney. Consiste en un pastel de carne tradicional australiano que generalmente se sumerge boca abajo en una sopa de guisantes. Se cree que los orígenes del plato se encuentran en los platos tradicionales ingleses de sopa de guisantes con albóndigas de anguila y sebo (las albóndigas en sopas se conocían como floaters). Los acompañamientos habituales para un pie floater incluyen salsa de tomate o salsa de menta, salsa Worcestershire o vinagre de malta. El pie floater tiene una historia impresionante que se remonta a más de 130 años. Fue inventado en Port Pirie, Australia del Sur en la década de 1890 por un operador de panadería llamado Ern "Shorty" Bradley. Los floaters se hicieron populares en muchos carritos de pasteles que estaban en funcionamiento en Adelaida a fines del siglo XIX y principios del XX, con 13 carritos en funcionamiento en la ciudad. Aunque el último puesto de tartas cerró hace poco, en 2010, las tartas flotantes siguen estando presentes en numerosas panaderías, disponibles para todo aquel que quiera una cena a última hora de la tarde. La popularidad de este plato es evidente en el hecho de que fue reconocido como un icono del patrimonio de Australia del Sur por el National Trust of Australia en 2003.