Hombres tsuke

El tsukemen es un plato de fideos originario de Japón que se come de una forma muy particular. Los fideos fríos se sumergen en la sopa, el caldo o la salsa que los acompaña y se sirven calientes en un recipiente aparte. Los fideos también se pueden sumergir en vinagre o condimentar con salsa picante antes de consumirlos. A diferencia del ramen, en el que los fideos hervidos se colocan en el cuenco de sopa, el tsukemen se caracteriza por lavar primero los fideos con agua, lo que evita que se expandan. Se dice que el tsukemen es ideal para el verano porque proporciona los maravillosos sabores del ramen sin el picante adicional. El plato fue inventado en 1955 por Yamagishi Kazuo, un chef del restaurante Taishoken Ramen, quien lo descubrió cuando comió los fideos con el caldo y la salsa de soja sobrantes. Con algunos ajustes, colocó el plato en el menú y lo llamó Tokusei Morisoba, y desde entonces, el plato ganó popularidad. Hoy en día, es un elemento estándar del menú en la mayoría de los restaurantes de ramen con una amplia variedad de bases de caldo, como tomate o miso.