Pastilla

La pastilla est une pâtisserie farcie originaire du Maroc, également connue sous le nom de b'stilla ou bastilla. Cette tarte riche, sucrée et salée est remplie d'un mélange inhabituel de viande de pigeon ou de poulet, d'œufs, d'amandes et de cannelle. Elle est généralement préparée pour des événements spéciaux tels que des vacances, des mariages ou des fêtes. Le nom vient du mot espagnol pour pâtisserie - pastilla. C'est un plat qui prend du temps, mais qui en vaut la peine, car le résultat final est une pâtisserie warqa incroyablement savoureuse et croustillante, dissimulant de la viande savoureuse et des épices telles que le safran, la muscade et le gingembre, garnie d'amandes frites et d'une pincée de sucre en poudre et de cannelle. Bien qu'elle soit assez sucrée à l'extérieur, il s'agit d'un plat principal et non d'un dessert, car c'est un plat complet, un plat avec tout - les contrastes de saveur et de douceur fonctionnant ensemble à l'unisson. Pour les plus aventureux, il existe également une pastilla aux fruits de mer moderne et populaire, remplie de poisson, de calamars, de crevettes et de nouilles de riz asiatiques.