Poulet frit

Spécialité de barbecue originaire de la Sarre, le schwenkbraten se compose de steaks de porc marinés grillés sur un schwenker, un gril unique suspendu à un trépied et balancé au-dessus d'un feu de bois ouvert par un schwenkmeister (la personne qui fait le gril). Les steaks de porc utilisés dans le plat sont généralement des morceaux de cou, mais d'autres morceaux de porc feront également l'affaire. Ils sont généralement laissés à tremper dans le mélange de marinade pendant une nuit ou jusqu'à 3 jours. Les ingrédients typiques utilisés dans la marinade comprennent le thym séché, l'origan séché, les oignons, le sel, le poivre noir, l'ail, les baies de genièvre, l'huile et (en option) le vin allemand Riesling. Avec une croûte croustillante à l'extérieur et une viande succulente et tendre à l'intérieur, ces steaks de porc grillés sont généralement accompagnés d'un verre de bon Riesling allemand ou de bière, ainsi que de divers plats d'accompagnement tels que des salades de pommes de terre, des salades fraîches, des légumes rôtis et des petits pains.