Raviolis au saumon

Les raviolis au saumon sont un plat traditionnel italien et un type de raviolis farcis au saumon et à un mélange d'autres ingrédients. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, les pâtes à raviolis sont généralement préparées avec un mélange de farine, d'œufs et d'eau, tandis que la garniture contient souvent des morceaux de saumon fumé, de la ricotta et de la ciboulette. La pâte est étalée en une fine feuille, puis coupée en bandes qui sont recouvertes de la garniture crémeuse. Une autre couche de pâte est placée par-dessus, et elle est scellée avec de l'eau. Les raviolis sont ensuite coupés avec un outil spécial, bouillis dans de l'eau salée et souvent servis dans une sauce fine composée d'huile d'olive, de jus de citron, de muscade, de sel et de poivre. Il faut faire attention à la quantité de sel ajoutée car le saumon est déjà salé.