Bo vieni

I bo vien sono polpette di carne di manzo vietnamite, un ingrediente base nel panorama culinario del paese, particolarmente famosi come accompagnamento al pho (zuppa di noodle vietnamita), ma apprezzati anche in altri piatti o anche come spuntino da soli. Queste polpette sono note per la loro consistenza densa e gommosa e sono condite con aglio, zucchero e salsa di pesce. La preparazione dei bo vien prevede la macinatura fine della carne di manzo fino a ottenere una pasta e la successiva miscelazione con i condimenti. La maggior parte delle ricette include anche il lievito, che aiuta a ottenere la caratteristica consistenza elastica e soda delle polpette. Il composto viene quindi modellato in piccole palline e fatto bollire fino a cottura ultimata. In Vietnam, i bo vien si trovano nelle zuppe di noodle, serviti con salse o inclusi nelle pentole calde. Sono una scelta popolare per aggiungere proteine a vari piatti, offrendo una consistenza e un sapore distintivi che esaltano il pasto nel suo complesso.