Torta di carne di Churer

Churer Fleischtorte è un piatto tradizionale svizzero originario di Coira. È costituito da una base di pasta e un ripieno di carne. La pasta è solitamente fatta con una combinazione di farina, sale, burro e acqua fredda, mentre il ripieno è fatto con una combinazione di pancetta o salame Bündner Salsiz, cipolle, carne macinata (maiale, manzo o vitello), pane avanzato, latte e vino rosso. Questa torta salata può essere aromatizzata con peperoncino, prezzemolo o maggiorana. La base della torta è riempita con cubetti di pane ammorbiditi nel latte e una combinazione di pancetta, cipolle e carne macinata cotta nel vino rosso. La torta viene quindi cotta fino a quando non è ben dorata ed è pronta per essere gustata.