Cordero patagonico all'asador

Cordero patagónico al asador è una prelibatezza di carne della Patagonia composta da un agnello intero, aperto e a farfalla, arrostito su un fuoco aperto. L'agnello è attaccato a una croce di ferro e poi viene posizionato vicino al fuoco, leggermente inclinato per cuocerlo lentamente alla perfezione. Una miscela di acqua, sale, aglio ed erbe aromatiche e spezie come origano, rosmarino e foglie di alloro viene utilizzata per irrorare la carne durante la cottura. Dopo diverse ore di cottura, la carne si stacca dalla croce con un esterno bello e croccante e un interno succulento e tenero. Le fette di agnello arrosto sono solitamente accompagnate da verdure arrostite, altre carni, patate, insalate fresche e salse e solitamente sono accompagnate da vini rossi corposi come Malbec, Merlot o Cabernet Sauvignon.