Escudella e carne d'oca

L'Escudella i carn d'olla è una popolare zuppa tradizionale catalana ripiena di pasta, carne come pollo o agnello, pezzi di prosciutto, carne di maiale macinata e salsiccia botiffara, con l'aggiunta di verdure come carote, patate e bietola. La zuppa è tradizionalmente aromatizzata con aglio, prezzemolo, timo, zafferano, sale e pepe. Viene spesso preparata durante i mesi più freddi o intorno a Natale, poiché i suoi sapori decisi e rustici sono noti per riscaldare chiunque la consumi. L'Escudella viene consumata in due fasi: prima viene il brodo con la pasta, poi la carne e le verdure.