Galleggiante per torta

Un pie floater è un piatto australiano che viene consumato più comunemente ad Adelaide e Sydney. Consiste in una tradizionale torta di carne australiana che di solito viene immersa capovolta nella zuppa di piselli. Si ritiene che le origini del piatto siano da ricercare nei tradizionali piatti inglesi di zuppa di piselli con anguilla e gnocchi di sego (gli gnocchi nelle zuppe erano noti come floater). I soliti accompagnamenti per un pie floater includono salsa di pomodoro o salsa alla menta, salsa Worcestershire o aceto di malto. Il pie floater ha una storia impressionante che può essere fatta risalire a oltre 130 anni fa. Fu inventato a Port Pirie, nell'Australia meridionale, negli anni '90 del XIX secolo da un operatore di panetteria di nome Ern "Shorty" Bradley. I floater divennero popolari in molti carretti delle torte che erano in funzione ad Adelaide tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, con 13 carretti operativi in città. Sebbene l'ultimo carretto di torte sia stato chiuso di recente, nel 2010, i floater sono ancora presenti in numerose panetterie, disponibili per chiunque voglia un pasto serale. La popolarità del piatto è evidente nel fatto che è stato riconosciuto come un'icona del patrimonio del South Australian dal National Trust of Australia nel 2003.