Marcia Gaisburger

Specialità tedesca originaria della Svevia, il gaisburger marsch è uno stufato di carne a base di manzo cotto con un ricco brodo di carne e verdure. Una volta pronto, il manzo viene solitamente tagliato in pezzi grandi quanto un boccone, accompagnato da patate, carote e spätzle, il tutto irrorato con il brodo. Caldo e ricco di sapori, il piatto è solitamente guarnito con cipolle arrostite, prezzemolo ed erba cipollina. Ci sono diverse storie dietro il nome di questo piatto classico, che in inglese si traduce come la marcia di Gaisburg. Alcuni dicono che lo stufato fosse il preferito tra i candidati ufficiali che marciavano verso uno dei ristoranti di Gaisburg per averne una ciotola, mentre altre fonti attribuiscono la creazione di questo stufato alle mogli di alcuni abitanti di Gaisburg imprigionati. Indipendentemente da chi abbia creato il piatto, questo sostanzioso stufato svevo rimane una specialità tradizionale comune amata da molti.