Il Caldillo de perro (letteralmente zuppa di cane) è una zuppa tradizionale andalusa originaria di El Puerto de Santa María. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di nasello fresco, olio d'oliva, cipolle, arance di Siviglia, aglio e pane raffermo. L'aglio viene fritto nell'olio, quindi scartato. Le cipolle vengono fritte nello stesso olio, quindi mescolate con acqua e cotte fino a quando non diventano morbide. I pezzi di nasello vengono aggiunti alla pentola e fatti bollire, e verso la fine della cottura viene aggiunto il succo di arance di Siviglia, insieme a pezzetti di pane. Questa zuppa è tradizionalmente servita calda in un piatto di terracotta chiamato cazuela de barro. Se lo si desidera, si possono incorporare alla zuppa anche peperoni, zafferano e prezzemolo.
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