Il Kai yang è un piatto di pollame preparato grigliando o grigliando un pollo intero marinato. Sebbene il piatto abbia origine dal popolo laotiano della Thailandia nord-orientale, oggi è estremamente popolare e comunemente mangiato in tutto il paese. Il pollo è solitamente abbinato a riso bianco glutinoso, salse di accompagnamento (salsa dolce nella regione centrale, salsa acida nel nord-est) e un'insalata di verdure chiamata som tam. Si può trovare in numerose bancarelle in tutta la Thailandia. Il Kai yang si differenzia dagli altri piatti di pollo alla griglia per la sua marinatura, che è fatta con numerosi ingredienti come salsa di soia, zenzero, pepe bianco, salsa di pesce, aceto, salsa hoisin ed erbe come coriandolo, citronella e aglio. Il piatto è anche caratterizzato dal metodo di preparazione: il pollo viene cotto lentamente in modo che la carne assorba tutti i sapori della marinatura. Sebbene non si sappia molto sull'origine del kai yang, si ritiene che in passato questo piatto fosse riservato solo alle persone benestanti, poiché i laotiani consumavano principalmente frutti di mare e altri tipi di proteine erano molto rari.
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