Il plukkfisk è un piatto di pesce tradizionale originario della Norvegia ed è particolarmente popolare negli insediamenti costieri della Norvegia occidentale. Il piatto è composto da patate, pezzi di pesce e cipolle cucinati in una salsa besciamella. Tradizionalmente si usa il merluzzo, ma ad alcune persone piace usare il merluzzo nero. Esistono molte varianti del piatto, ma di solito è fatto con una combinazione di merluzzo, patate, cipolle, porri, erba cipollina, burro, sale, pepe bianco, fette di pancetta e salsa besciamella (burro, farina, latte, noce moscata, sale e pepe). Una volta pronto, il plukkfisk è spesso guarnito con pancetta croccante e il piatto è servito con un pane azzimo a parte. Prima di servire, il plukkfisk è solitamente guarnito con erba cipollina tritata e porri sottaceto.
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