Pollo alla bretone

Poulet à la bretonne è un piatto tradizionale francese a base di pollo originario della Bretagna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, porri, cipolle, carote, farina, sidro, crème fraîche, senape di Digione, olio, burro, sale, pepe, prezzemolo e timo. Il pollo viene tagliato a pezzi, condito con sale e pepe e poi rosolato nell'olio a fuoco basso. Burro e timo vengono aggiunti alla padella e il pollo viene irrorato più volte prima di essere tolto dalla padella. I porri, le cipolle e le carote vengono saltati finché non diventano morbidi e mescolati con farina, sidro, senape e crème fraîche per preparare la salsa. I pezzi di pollo vengono disposti sopra e il piatto viene cotto in forno finché il pollo non è completamente cotto. Il piatto viene guarnito con prezzemolo e servito caldo, spesso con patate arrosto a parte.