Il risotto zucchine e gamberetti è un risotto tradizionale italiano. È fatto con una combinazione di riso per risotto, zucchine, gamberetti, olio d'oliva, cipolle, vino bianco, brodo e condimenti. Le zucchine vengono saltate in olio d'oliva e tirate fuori, e il risotto viene quindi preparato in modo standard. Un po' prima che sia pronto, le zucchine e i gamberetti vengono messi nella padella con foglie di basilico, e il risotto è presto pronto per essere servito. Il piatto è particolarmente popolare in estate, e viene spesso servito nelle città costiere italiane.
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