Braciole rifatte

Le braciole rifatte sono un piatto di carne tradizionale italiano originario di Firenze. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fettine di vitello o manzo, pangrattato, uova, olio d'oliva, aglio, pomodori, brodo di manzo e prezzemolo. La carne viene battuta fino a diventare sottile, piatta e larga. Viene poi immersa nelle uova sbattute, ricoperta di pangrattato e fritta su entrambi i lati in olio d'oliva fino a quando non diventa croccante e dorata. L'aglio viene saltato in olio d'oliva nella stessa padella e mescolato con pomodori, brodo, sale e pepe. La salsa di pomodoro viene fatta sobbollire per circa dieci minuti, quindi la carne viene rimessa nella padella e immersa nella salsa. Il piatto viene cotto fino a quando la salsa non si addensa, quindi viene guarnito con prezzemolo e servito con pane croccante a parte.