Shabu shabu

Lo shabu-shabu è un popolare piatto giapponese composto da carne e verdure tagliate a fettine sottili cotte in acqua. Il piatto è una versione evoluta della tradizionale cucina mongola nabemono (una pentola). Tradotto approssimativamente in swish-swish, il suo nome si riferisce al suono che si produce quando i pezzi di carne tagliati passano nell'acqua. Sebbene il manzo sia la scelta di carne più popolare, lo shabu-shabu può essere preparato anche con agnello, pollo, maiale, anatra, granchio o aragosta. Riso al vapore e una varietà di salse vengono spesso serviti a parte, per accompagnare il piatto principale. Il piatto è solitamente condiviso e mangiato in comune, ogni consumatore immerge una fetta di carne nella pentola centrale riempita di acqua bollente. Sebbene lo shabu-shabu abbia origine in Cina, è stato reso popolare durante il XX secolo a Osaka, in Giappone.