Tteokbookki

Il tteokbokki è un piatto piccante saltato in padella che di solito è composto da tortini di riso a forma di cilindro, salsa di peperoncino rosso dolce e tortini di pesce. È considerato uno dei principali cibi da strada in Corea e di solito può essere acquistato dai venditori ambulanti noti come pojangmacha. Il piatto ha avuto origine durante il periodo della dinastia Joseon, quando veniva usato come cura, ed era anche uno dei piatti della corte reale. In origine, il tteokbokki era chiamato tteok jjim, un piatto brasato di tortini di riso a fette, carne, uova e condimenti. Sebbene fosse di colore marrone, oggi è rosso, perché i colori sono cambiati quando è stato introdotto il gochuang (una pasta di peperoncino piccante) a metà del 1900. Quello che un tempo era un piatto per i reali è oggi uno dei piatti da strada più economici in Corea e, di recente, ci sono stati persino tentativi di trasformarlo in un franchising alimentare a causa della continua domanda di tteokbokki tra i coreani.