Il pesce yassa o poisson yassa o caldo è un piatto tradizionale africano originario del Gambia e del Senegal. Il piatto, una variante del poulet yassa o del chicken yassa, è fatto con una combinazione di pesce bianco, riso, cipolle, aglio, senape, peperoncini piccanti e limoni. Il pesce usato per lo yassa è solitamente sompat o jorto, anche se può essere sostituito con qualsiasi pesce bianco sfogliato. Viene marinato in una salsa composta da senape, aglio, succo di limone e peperoncini piccanti. Viene poi grigliato o fritto intero, rimosso mentre le cipolle vengono saltate in padella, quindi rimesso nella padella e cotto un'altra volta finché le cipolle non diventano tenere e il pesce è completamente cotto. Il piatto viene tradizionalmente servito su riso bianco ed è guarnito con la marinata di senape piccante. Guarnisci con qualche spicchio di limone a parte.
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