Babka

Babka is een zoet, rijk brood dat traditioneel op paaszondag wordt geserveerd in Polen en andere landen in Midden- en Oost-Europa. De cake bevat meestal rozijnen en rum als smaakmaker en is geglazuurd met een glazuur op basis van fruit. De naam van de cake komt van het Poolse woord voor grootmoeder, verwijzend naar de methode om het gerecht in een Bundt-vorm te bakken, dus wanneer het wordt geserveerd, doet het denken aan de brede, gecanneleerde rok van een grootmoeder. Sommigen geloven dat de ronde vorm van babka een symbool van vruchtbaarheid is, en terwijl de meeste mensen geloven dat het rond Pasen in Slavische regio's is ontstaan, beweren sommige voedselhistorici dat het van Italië naar Polen is gekomen, waar het werd ontwikkeld tot een versie van de klassieke Italiaanse panettone. Tegenwoordig kan babka in verschillende smaken worden gemaakt, zoals vanille, citroen of chocolade. Het wordt traditioneel geserveerd als middagsnack of dessert, en het wordt aanbevolen om het te combineren met een kop warme koffie. Er bestaat ook een Joodse versie van het dessert, waarbij kaneel en chocolade worden gebruikt in plaats van de fruitvulling. Deze versie is vooral populair in Noord-Amerika.