Beverstaarten

Beaver tails zijn zoete, platte en dunne Canadese gebakjes gemaakt van volkorenmeel. Het deeg wordt met de hand uitgerekt en gevormd om op een beverstaart te lijken - niet verrassend, een van Canada's nationale symbolen. Het gevormde deeg wordt gebakken (een techniek die float-cooking wordt genoemd) op koolzaadolie en overgoten met boter en verschillende toppings. Beaver Tails zijn ontstaan uit een recept van Grant Hookers familie en worden sinds 1978 commercieel geserveerd. Er wordt aangenomen dat het gebak is geëvolueerd van een gistachtig, tarweachtig dessert gemaakt van overtollig deeg dat voor het eerst werd gemaakt op vroege Canadese en Amerikaanse boerderijen. Beaver Tails worden altijd warm geserveerd en gegarneerd met kaneel, suiker en wat citroensap, wat de meest populaire optie is. Andere toppings kunnen chocolade en hazelnoot, ahornsiroop en boter, appel en kaneel, slagroom, chocoladesaus, jelly beans, bananen zijn... De lijst gaat maar door, want de mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos voor dit Canadese icoon.