Hushpuppy

Hushpuppies zijn een hoofdbestanddeel van gefrituurd eten in het zuiden van de Verenigde Staten en zijn een extreem populaire snack die bestaat uit gefrituurd maïsmeelbeslag. Het beslag wordt soms verrijkt met de toevoeging van uien, knoflook, maïs en pepers. Over de oorsprong van het gerecht zijn er net zoveel theorieën als er recepten voor de hushpuppies zijn. Een van de populairste theorieën stelt dat jagers en vissers het gefrituurde maïsmeel aan hun honden voerden en hen het bevel gaven om "stil, puppies" te zeggen, zodat de honden hun prooi niet zouden storen. Een andere, soortgelijke theorie stelt dat soldaten van de Confederatie het ook aan hun honden voerden, zodat de vijandelijke soldaten het geblaf van de honden niet zouden horen. Hushpuppies zijn het lekkerst als ze stomend heet worden geserveerd met tartaarsaus of een gerookte foreldip, terwijl sommigen beweren dat een glas frisse mousserende wijn de beste begeleiding is.