Caldillo de perro (letterlijk hondensoep) is een traditionele Andalusische soep die oorspronkelijk uit El Puerto de Santa María komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van verse heek, olijfolie, uien, Sevilla-sinaasappelen, knoflook en oud brood. De knoflook wordt gebakken in olie en vervolgens weggegooid. De uien worden gebakken in dezelfde olie, vervolgens gemengd met water en gekookt tot ze zacht zijn. De stukken heek worden toegevoegd aan de pan en gekookt, en tegen het einde van het koken wordt het sap van Sevilla-sinaasappelen erdoor gemengd, samen met stukjes brood. Deze soep wordt traditioneel warm geserveerd in een aardewerken bord genaamd cazuela de barro. Indien gewenst kunnen ook paprika's, saffraan en peterselie aan de soep worden toegevoegd.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Hondskalveren beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen