Canja de galinha is een troostende Portugese kippensoep met veel regionale varianten. Het bestaat uit een stevige kippenbouillon die verrijkt is met gebakken uien, rijst of orzo-pasta en af en toe in blokjes gesneden wortelgroenten zoals selderij en wortels. Afhankelijk van de regio en traditie wordt de soep soms ingedikt met geklopte eidooiers en op smaak gebracht met citroensap, gehakte peterselie of muntblaadjes. Canja de galinha is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en wordt het hele jaar door gegeten, maar het is ook een basisgerecht dat op veel speciale gelegenheden wordt geserveerd, zoals bruiloften en feestdagen. Vergelijkbare varianten zijn te vinden in Kaapverdië en de traditionele Braziliaanse keuken.
Wees de eerste die Kan van galinha beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen