Rode chimichurri of chimichurri rojo is een variatie op de typische Argentijnse chimichurrisaus, die ook wel groene chimichurri of chimichurri verde wordt genoemd vanwege zijn levendige groene kleur. Deze zogenaamde “rode versie” van de saus wordt meestal gemaakt met een combinatie van olijfolie, gehakte knoflook, Spaanse sherryazijn of rode wijnazijn, cayennepeper, paprika (zoet, heet of gerookt), laurierblaadjes, zout en zwarte peper. Rijpe tomaten en rode paprika's zijn ook veelvoorkomende extra ingrediënten die, samen met de paprika, de saus een kenmerkende, roodbruine tint geven, vandaar de naam rode chimichurri. Als alternatief kan de chimichurribasis bestaande uit peterselie, oregano, knoflook, olijfolie, rode chilivlokken en azijn worden verbeterd met de toevoeging van paprika, tomaten of rode paprika's om een roodgekleurde saus te verkrijgen, waardoor een zoete en pittige kick wordt gegeven aan de intense kruidensmaak van traditionele chimichurri. Net als groene chimichurri wordt rode chimichurri traditioneel gebruikt als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of gevogelte, hoewel het ook goed combineert met geroosterde groenten, empanada's en tofu.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Rode chimichurri beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen