Kerrie Mee

Curry mee is een pittige noedelsoep die veel gegeten wordt in Maleisië en Singapore (waar het vaak curry laksa wordt genoemd). Het is een echt fusiongerecht, beïnvloed door Indiase, Chinese en Zuidoost-Aziatische culinaire tradities. Het is een van de vele varianten van laksa, de typische noedelsoepen van Zuidoost-Azië. De basis voor dit romige gerecht is gemaakt met curry en kokosmelk, die de ongebruikelijke zoete en pittige saus vormen. Hoewel het erg lijkt op curry, is de saus voor curry mee meestal veel dunner, maar heeft het nog steeds een sterke en rijke smaak. Traditioneel worden dunne rijstnoedels gebruikt in curry mee, en ze worden vaak in kleinere stukken gesneden om de consumptie te vergemakkelijken. Andere ingrediënten zijn tofu-bladerdeeghapjes, garnalen en viskoekjes. De meest traditionele versies van curry mee bevatten ook een zeer ongebruikelijk ingrediënt - kokkels, zoutwatermosselen die meestal rauw worden geserveerd. Voor het serveren wordt het gerecht gekruid met een klodder traditionele chilisaus en gehakte korianderblaadjes. Curry laksa is de favoriete variant in Singapore, waar het vaak alleen laksa wordt genoemd. In Singapore is het het meest voorkomende gerecht bij straatverkopers en veel verkopers bereiden curry laksa als hun kenmerkende gerecht.