Indio viejo is een Nicaraguaans gerecht gemaakt met groenten zoals knoflook, uien, paprika's en tomaten. Waterdoorweekte tortilla's worden eerst gemalen tot een deeg; vervolgens wordt het rundvlees versnipperd en gebakken met groenten, tortilladeeg en achiotepasta. Wanneer al deze componenten worden gecombineerd, resulteert dit in een creatie van deze stevige stoofpot met een naam die kan worden vertaald als oud-Indiaas. Het gerecht dateert uit het precolumbiaanse Nicaragua, toen het oorspronkelijk werd gemaakt met Midden-Amerikaanse dieren, hoewel rundvlees tegenwoordig de voorkeursoptie is. Het wordt meestal geserveerd met gebakken bakbananen en rijst.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Oud Indisch beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen